[中式食譜] 碧海龍蝦球

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% G, f) G) M% D8 _1 z' _tvb now,tvbnow,bttvb材料:     - t: V  ]" W( N0 I3 |
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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+ @* A& P, a" ~1 D- h$ y$ M# _公仔箱論壇
% U# K+ h) S* V7 g/ F. o公仔箱論壇調味:     
. _" i0 ?1 e5 g+ F3 x- a  y公仔箱論壇鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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# m' x! E: D2 t; c公仔箱論壇做法:     
) F# J8 ~- T% f4 d6 G+ o1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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- ~3 b) E4 d! u4 D6 etvb now,tvbnow,bttvb2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。公仔箱論壇2 g5 x7 D  w. g

$ U  E/ R! C! W$ L; G% z3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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