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材料: 2 i0 Y2 H! f' B: k* h1 `
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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6 ?& H% q% ~* }9 E7 ?做法: 5.39.217.77/ F+ D, g- ~0 {1 f0 C$ |
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。公仔箱論壇+ q# H6 @6 z" v, J
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 ]) S( }- b8 J
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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