中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 5.39.217.77* \0 `4 W2 C) R& z& U( e
" c& K, t4 U7 h9 y; L公仔箱論壇番茄茸羊奶芝士多士0 s) @' x+ _$ K5 r9 i, t
' l' B G0 e1 [6 W+ p7 R6 u5.39.217.77羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
5 H4 j# H2 N9 m: o8 {( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j" c# ]; [& i2 y' ctvb now,tvbnow,bttvb蒜茸包公仔箱論壇3 c- ?0 V# H* R, w6 q* H
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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Chocolate Brownies
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: g& l/ J# k3 N P# s& z由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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9 L1 g% M Z5 T) L/ J2 o5.39.217.77任食獨家蒜茸包
* `- b5 g% X+ u! { {公仔箱論壇Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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5 Y2 {; ~* ~1 f* }/ K, ]5 a美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb( o+ ?( Q O9 Z) {+ e
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.774 _" v# o- ^9 t- [3 K+ F
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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La-salute piave pinot grigio
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% [; I+ L Q+ x; s) d/ P意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 公仔箱論壇+ E% m# e$ G* W8 ~9 T* L8 o- S
3 g7 y# c i$ v) m' ePaul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ m- Y& |* P3 I2 ^
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. q6 H/ K8 ^. \. M3 X. E3 j& A落地牢搵烏蠅開飯
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: B5 b2 E7 m. c% t5.39.217.77北歐地牢風味。
+ W' c& G5 b- J1 Z { sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g, q2 E# N9 a( X3 S/ |上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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* T: x1 ?4 i m, L1 J1 ]tvb now,tvbnow,bttvb■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。) i3 I0 O' T' Q4 u7 }
7 {. U, v1 _2 @3 q' z! S: W; w! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 c( p, O9 I+ z% Z: ]
■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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* T3 X( v1 O4 z' b. o5.39.217.77生牛肉薄片$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" N p: i1 h3 h0 Y
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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* I- ?( n$ o& S* [1 u- N5 S# v# L扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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4 o9 z9 c ~/ W0 f% x4 w5.39.217.77帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! K8 K8 I' a% s; C; C
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燒法國春雞$168
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！2 l) `- X6 ]# j& T
! ~% Z* K% c( E- Z- Q) B& b4 Z g香煎帕瑪火腿鱸魚$188 # J0 |9 o, V) P" r; X' e1 z
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。! u) i( d2 e( L' C) G4 V1 R1 D
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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