中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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Paul5.39.217.77. X3 k, B5 ]! Z, a* s4 d6 ~/ h
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 4 |6 c: ^, z2 v F5 l* @. d2 Y
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番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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1 |9 ^3 D% I5 H ` I蒜茸包
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2 P5 \/ `/ W* l1 ]4 g1 S+ X4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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+ X' @# M5 M7 N7 F& `tvb now,tvbnow,bttvbChocolate Brownies
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。公仔箱論壇6 U7 a2 n7 {; Y: z+ R* M% f
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白酒蒜茸牛油煮田螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( N) v' x' O) G& ?
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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* [( \; W9 Y: d' f3 E' ^任食獨家蒜茸包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `& \0 m9 f5 j9 x; Q
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！% N( ~, }% x0 J0 ^) m& X! ^/ T
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 8 g" Q; N8 @5 `' w1 A$ Q( H/ s1 P
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。tvb now,tvbnow,bttvb& p4 f. c: z8 M1 o
`2 }/ {1 v4 xtvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz
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) L9 T" t: |$ c2 A公仔箱論壇Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。公仔箱論壇/ q3 V: Z8 r: N7 ]: L' H& i
) N w3 y: o/ n% K4 z5.39.217.77La-salute piave pinot grigio
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$ T+ w+ u. C$ ^; ?意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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# W: m& S- i+ b1 f/ Htvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）公仔箱論壇, O4 c) `/ T( q4 e
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落地牢搵烏蠅開飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 b9 {& F/ K# D
4 V' O; S% V4 s% C北歐地牢風味。公仔箱論壇: |3 P% H2 N3 Y* x, I! G
' y! H; q* b% h1 J: t公仔箱論壇上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗tvb now,tvbnow,bttvb' t3 O: a \# G7 ?' u0 m6 R& } q* U
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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. ~2 k: l- _* Q公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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/ d7 m T) O& o/ R" `0 s# k- {tvb now,tvbnow,bttvb生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$1181 g" c8 p; U4 O3 p! @; |
9 h2 I; ^ M5 L+ i! F$ V. x& f公仔箱論壇帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
9 `% S. {7 Q; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r' t& J" S7 n4 W. ~, D7 J雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 5 k/ @# I1 x: U d" S
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)* k2 g6 n; A2 n6 K- I
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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