中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb! |: ]* u7 E6 P- g1 }4 Y4 X
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$100任飲九款酒/ w, ~6 v4 ^4 M2 B; m, A8 l8 t
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Paul
! t: ?$ P6 Y* H9 J6 D% Z& ]歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 3 Z5 X i. n6 l$ g( O* e% c
/ @$ O# T" B' p3 r: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 5.39.217.77- t8 {( a2 H7 P9 A4 j6 I6 }. s
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蒜茸包
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" c: e- X3 J o, D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇/ ~; Q4 E6 m0 |# b; | q+ j$ W
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Chocolate Brownies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& c h! d8 s- r
2 B; V& _ }3 {0 ]) l公仔箱論壇由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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9 j$ n$ e' w% K8 B [: K4 u+ u5 {0 y4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒蒜茸牛油煮田螺公仔箱論壇4 ]! G$ E6 M% z( E& t
; l! ?' E: I2 Q1 S q+ e; t田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗6 K* e- k; | M6 [) u6 E
9 m+ X" n3 V0 N E0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任食獨家蒜茸包
* x: S; [! M. v t+ L8 y0 x( |Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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3 J1 S- V0 s% ?3 J Btvb now,tvbnow,bttvb美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes tvb now,tvbnow,bttvb* t6 v; `% q2 `( x/ i! ?
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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8 D& y3 F" G+ b/ x# B, ctvb now,tvbnow,bttvbVan loveren blanc-de-noir-shiraz
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E h4 m! ]+ j2 Q/ E8 x% f6 TPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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3 f2 Y0 y4 p# n4 |7 vtvb now,tvbnow,bttvbLa-salute piave pinot grigiotvb now,tvbnow,bttvb" {; p+ f3 B6 [7 r% G% K0 t
, W& Q9 P. [# r6 M2 Q- g意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯$ z: Q4 J6 I5 P. p2 s M9 f- c
' F# f6 m* Q2 ^ y; K; ?, ^. |; q北歐地牢風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j3 N" x1 N! Z! c
9 t o T& H. ` z, W5.39.217.77上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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: S% d T2 v2 M7 w/ R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。 A2 t' m$ i4 M; T! }! k0 L+ ?
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& T& o8 t1 }$ `- Z& c8 I* ftvb now,tvbnow,bttvb■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。- n; V, i7 f- T2 j$ I
2 m! T+ \% i; ]1 n) V/ J5.39.217.77生牛肉薄片$985.39.217.77$ u, Z. H: W/ m4 e
, h6 R% B' _/ t' \- f2 \美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。) N" R& |( A/ {& C) ?; D% Z
; j7 W% r1 b6 Y7 X" m. ^扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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0 u/ e+ U: _- H7 [tvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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燒法國春雞$168
" c% n2 \5 H7 ]6 Q2 r$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 L; A. t+ x3 |& C# g& d& H# g7 i
雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
! M u, I( Q& q9 ~; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* n% F' f$ R" h' }$ _$ J
鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。) O4 c& l! i- \# }1 l
+ X: ^; c4 b8 S. t/ W' [& Wtvb now,tvbnow,bttvbBasement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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