洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。3 m- i7 O# F# w
. h' j" `! H7 r) ~1 A5.39.217.77傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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% d j8 x+ l8 Q5 s; C1 }* G13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。5.39.217.77) n& V7 {6 }* k) g
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
U* x ^/ c3 R8 H5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E2 F! R8 L) T3 L6 I N; x9 q& I) w據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如
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* f2 e# z+ Y! }! x(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值9 A- t) t1 V: B; X
$ x8 S _. U8 b(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' `. x4 f1 L
$ v5 R6 E, w" @9 i: q9 Z/ {! etvb now,tvbnow,bttvb(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。
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- [; u2 T2 R5 u* s% k" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。tvb now,tvbnow,bttvb% x/ ]5 W1 z+ B( ?
) J- H" C0 l* |+ e# Z公仔箱論壇(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。5.39.217.77( u* |8 o4 B; M0 i7 s: g% f5 D
$ {* M; r: x& Y! f8 S, X0 Q1 e5.39.217.77(6)可預防便祕。
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4 N. J a5 V; u5 e Y F* K; g公仔箱論壇唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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