洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。, b( ` h$ B4 g. j: @
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。公仔箱論壇5 c; b8 q7 Q" X. R# u8 ]
( w; R' j D6 X) a0 v+ y1 q8 G7 q傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。
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p/ _9 d; d1 z& y+ E( ^5.39.217.77洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb: a3 T& Z5 V/ H. B, b" P
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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9 H5 c: V; C6 u2 T9 ~. @$ Y據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。2 H! t! i: M: j t8 |
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所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如2 ?/ \ L F- O2 `
: n/ C0 K* c7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 \: p( G: C3 c
; ]! [, {- a! s9 }0 k5.39.217.77(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c" D; [3 O0 Y) @
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(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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. v+ l* p- g. X* S8 `(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。公仔箱論壇2 p2 \, d W1 Q6 b' W* Q3 s& C
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(6)可預防便祕。
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1 v3 a# d4 I' b$ `2 u! D% l唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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