[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】5.39.217.77: P0 Z' j& v+ T9 ^! f+ t5 l* K
蛋白	210g 9 G& A  a2 X3 b6 v* u, J  I- K8 n( b* }公仔箱論壇
塔塔粉	2g 1 R3 Y0 A/ q  w9 v' U- Y) \公仔箱論壇
鹽	2g : c  B3 z$ a: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g5.39.217.776 b' {5 v, a6 Y0 w
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb$ Y. V  u" g' v1 M# G( r8 D0 C
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- \* q3 D) r& C
海苔芝麻	適量2 ]9 f& {2 @9 _. [
海苔粉	適量公仔箱論壇/ I8 v- g" `1 r, k$ q
沙拉醬	適量公仔箱論壇+ P- t# i/ O  i! O% }/ |

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。