[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲4 X& M3 K6 T1 d. U. n- }

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% x, z) f) e$ k" n
蛋白	210g 3 I/ |2 |& Y* y& V* `
塔塔粉	2g   E& x# U! d0 F8 Y6 T$ h
鹽	2g 6 p4 H6 Y2 {# F公仔箱論壇
細砂糖	80g / S% _. [; P" y' Ptvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g # i# m" Z+ h. C, E4 l1 k5 K
粿加膠	300g; h6 O. V9 t5 g7 E
海苔芝麻	適量 5 @+ b$ X! Q. `6 U# K+ O
海苔粉	適量 $ L6 v1 C- i% O& L公仔箱論壇
沙拉醬	適量 ! z7 r) b5 Q& D$ A* U6 F* C9 E

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。