[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 7 j" M4 {1 {' t" W5 j
蛋白	210g 2 Q7 f6 _4 N. F- I公仔箱論壇
塔塔粉	2g 5 m& h8 {) P. X  K5.39.217.77
鹽	2g 2 g/ b5 v: v/ W; ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g / I' b$ B2 n8 b  Y1 stvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g" K3 v, h3 n# S! W, m* ~
粿加膠	300g , B- Y% E8 h" g1 k/ ^1 }
海苔芝麻	適量5.39.217.77$ z8 l1 P' w4 m# w9 o2 `
海苔粉	適量- R1 N. R# z& G9 M6 w1 Y- T
沙拉醬	適量公仔箱論壇. J3 d; ~2 @/ ?  k2 \. H- W

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。