還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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& Q$ q5 M) |3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb8 t! |( r( p" p& H$ A3 c7 y4 |" B
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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" K5 Q8 t0 P! d8 s6 m4 O/ a鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 5.39.217.77% o% W1 x3 {: m# |7 l _- d; [
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套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a8 v1 ^9 {) B) @& ]- G; u+ T
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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- c9 \0 X7 d! a, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U6 w. g# Y* D1 N( \■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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1 X G, m4 B4 [$ z: `/ r■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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酒香隔水籠仔蒸蝦
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: a. E9 i* \9 \: s5.39.217.77採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 7 W5 E' M) l7 ~
) R3 b! z" t6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四寶素菜卷$18
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0 t8 U' I5 j3 G8 M0 y. I) V3 x以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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) c7 S9 d0 ~$ _8 M& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊大包$22
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) x& S8 I& `5 k7 i5.39.217.77師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 $ \. b' h) `! ^, g9 F
4 g/ k( ]2 r, P3 ?; o# G4 J6 \9 R2 _公仔箱論壇超值海鮮套餐
2 S: g, O- ]1 K0 Y公仔箱論壇每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。tvb now,tvbnow,bttvb z0 ^- d2 r# i( U7 _3 }7 @
9 B; U) n) \$ p蒜香豉汁蒸蟶子% p* W; S- p2 l4 g& M
7 R6 b, u! G! H* h! Z) {8 u$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
3 J1 f6 o4 _ j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 Y) m; H3 q% H9 K- H" y
紅燒鮑魚公仔箱論壇: @! {& ~" M* `3 V
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D- c/ O- n8 N( z0 W D* _
7 D( h1 x. Y. R5 a+ L3 Q公仔箱論壇清蒸海斑
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" W, n: e% E9 G9 e9 L! o: s) U5.39.217.77$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }- L3 g4 b7 [3 k' P( P$ [
/ D1 F% L6 m, [8 z; ?* otvb now,tvbnow,bttvb砵酒焗生蠔公仔箱論壇7 V# n, f9 V/ \$ V! N1 p
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採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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) d; `+ D/ g& |5 m龍門海鮮廚藝餐廳
- f8 [) E6 q4 h. d尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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