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/ n! A7 l/ G% c& l! ~# b) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% p$ q; `" _7 j1 L o
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚5.39.217.77! H: {: u6 C0 C" M
" \8 J5 f- K5 Y( B) c0 |2 K豉油材料5.39.217.77. u7 S1 M0 s- G) Z( x8 T2 A
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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. O- d5 A% z. ^) d8 T5 j公仔箱論壇做法
3 `+ i! s9 Z# E" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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/ |6 L; r9 _6 G* Y" atvb now,tvbnow,bttvb2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 _& ]( o7 B: b, L2 H
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3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
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& ?) q( c6 I6 b9 f公仔箱論壇4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
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做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 & C% H2 b" R, o- H& d0 a8 J! g
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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