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3 F- h: e. R# L* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
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2 w6 ^7 D5 i; ^8 M2 J% c豉油材料* N5 r' g# j3 b! v5 _% G
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙5.39.217.778 g, d( K) B' r; [9 h
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/ Q- S$ h8 t' Z3 `. Q4 x2 f6 G+ W公仔箱論壇做法
; f) ?, N1 V" P2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
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2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。5.39.217.77( H% F9 S+ x. b2 l" d9 j J
' h4 q7 |4 S$ J$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。& W7 H# Z3 R, `0 L6 R+ ~
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* b8 I/ E# X* e. s做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 |# m: j+ F
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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