[中式食譜] 富貴魚翅撈飯

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【材料】公仔箱論壇( w2 @( E$ _0 a
發透魚翅二百四十克3 `1 _8 [4 {1 ~. Y
蝦仁一百六十克5.39.217.77, m# f! w; M: a/ Z; q
帶子一百六十克5.39.217.771 A, Z$ j5 Y) P6 k6 I+ t
火腿絲一湯匙% t  i. I# D* c/ Q% @
蔥粒一湯匙
) B. l8 o* k7 H* e& F! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯一碗
. C- \& F! _0 ]tvb now,tvbnow,bttvb白飯一碗
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/ U5 @& t: u7 B【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb  L( b1 S: b& V, D* [$ K
幼鹽四分一茶匙
7 X$ G1 L% w' b4 U. I( w* ^5.39.217.77胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ u) g  Q" Q# s: P; w- n

& ]& h& Y3 @7 H  l% Y; u【做法】5.39.217.776 N$ _* M* l; ^  Z6 f
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。
# P& p/ }! B& i; q' G! |; t7 |5.39.217.77(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
$ o4 F+ C+ ], V% b8 J/ rtvb now,tvbnow,bttvb(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。
, R9 }, j* w/ {* @6 V(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。