[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  
$ j8 E0 C% S8 i! U( x/ [( K6 x+ S公仔箱論壇淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。0 l2 Y& E) i% t1 L. L3 X$ ~" c
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【作法】：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 E# N+ J1 U  w$ q
     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# T* I! N; b3 x
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
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* J( X* k$ x) _: d1 i2 jtvb now,tvbnow,bttvb　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t5 @% x7 Z# ~# d& Y8 l
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　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
8 R) Q* }+ D. \( R* m' R  }        食。tvb now,tvbnow,bttvb) O! M( v/ ?' {7 P

" `. k' g9 t# I% @【其他】：  
# l; c- y  ?) \3 [7 }6 q, x! t( c特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。