[中式食譜] 魚香大蝦

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【材料】：  ' D4 r7 H: k' Z! M. r2 R1 Z7 }
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
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【作法】：  
6 D, ?" J) b4 E3 T( P& Y: e5 V# O  t     1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。公仔箱論壇- \/ s+ b/ u% [0 [$ B# d
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　　2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。tvb now,tvbnow,bttvb- K' ~3 B" n& C, E) T, d8 Z8 u
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　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
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1 C# ?5 P" N, n( l3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
( x: Y0 Z" D% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        食。5 l- U, V5 B- A

# P% F6 J) Q$ ^8 n【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ h. Y. z4 G" ~6 @1 n7 G! i9 W" G
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。