雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。5.39.217.77: O! }( ?/ u; m( \: [
, f: x' }* a+ n# K1 _4 X, w公仔箱論壇夜景伴食 嫩牛一嗒難忘0 K! C) t6 u6 m% W# G* A
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■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。1 L/ E7 O; v$ l( p' v
; g+ k" Z3 c$ wtvb now,tvbnow,bttvb小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }) B) ?* _+ Z5 e
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。$ v# l6 N5 b* U5 ^4 L
; r$ Y5 ]/ B7 ~& o& |5 _5.39.217.77頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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/ d9 [% j4 E, G1 e! p8 a. J上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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x1 K. d9 K. y& I主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( Q l% G0 B( T7 x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. ^" m& z7 S E3 K
和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
2 o5 F1 p( f7 k, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 r: B. H3 r, ]1 l) f# N+ W/ U
甜品：香蕉麪包布甸
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 公仔箱論壇# Q k! T& ?9 N! o
1 P9 A& D! ^$ q* U公仔箱論壇BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: H% \8 O& ?* ^1 S# |
8 c' Z* f ~4 K( v8 U# }/ A) l$ ^( gtvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的公仔箱論壇( J. n3 k* t8 U& U
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& M: P( b+ V/ P" Y6 F! {公仔箱論壇愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 5.39.217.77& `* p! Q% L3 M: ~0 z
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 tvb now,tvbnow,bttvb$ b) o3 A) C% V2 @
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左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. }* Z- i. Y" Q! F7 X! }# }% N
, s8 {; a3 M/ n) j3 @7 J燒松島蠔$60/隻公仔箱論壇/ D2 {3 U l' i1 Y- l8 e# C3 O
+ k6 G5 o8 i& |) f' l精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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壽司拼盤$250
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5 l& L- Q! u2 _* i. v5.39.217.77左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈), L/ j$ x( \' n0 u
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獨愛清甜桂花糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B; ~1 v' [. y3 L( H6 f( U
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; p8 Q* `+ z! D
" w: X0 @ f- Q0 I- o3 c! P, e1 q% q4 @公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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' C+ M) Y- H# j1 N. o9 g公仔箱論壇清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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' f$ l3 }3 u! J桂花糕$18 tvb now,tvbnow,bttvb8 q% V; N. q4 U4 H
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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荔枝/芒果奶凍各$27
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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$ u* n% [+ h! g* x/ |4 x1 F& _8 y5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) A$ M8 F$ b$ r1 w. w
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。4 h, {/ L+ J O# `9 C+ T
( W" ?# W+ C1 @7 z( O5.39.217.77小甜谷（西環堅尼地城爹核士街) d) b& ~1 G- z( T4 `5 }5 M" b
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小儀煮飯仔
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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