一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特别寒冷，而這時身體的其他部位卻并不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱爲“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環不好和缺乏某種維生素導緻的。如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季“暖身餐”。
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N7 U. V' a* d6 a- P& @公仔箱論壇 受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝公仔箱論壇; `5 a7 L2 |( S" o# [ @& X
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中央國家機關烹饪協會 侯玉瑞$ p; x6 i6 F$ C& T
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暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐0 \9 i+ n3 v0 l$ |: R/ w
+ K% V$ R0 v0 R" o 适宜人群：減肥和偏食的人
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如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麽暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。
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7 h U( G1 n3 v2 M5.39.217.77 北豆腐裏含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體内熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力。& x+ ?$ c% e D y, `
) o) h. l; i7 O z; ]公仔箱論壇 制作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。将小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用；姜絲放入油鍋内爆出香味，然後放入小白菜，加适量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻；大概一分鍾後，可以加入适量的水或豆漿，開鍋後兩分鍾關火，再淋上少許香油即成。3 d. R; t3 z! @5 Q" O
& G& D# u u& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因爲血豆腐對于貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特别能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特别簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。" V9 c- r5 b) t
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暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補) {6 ]& v+ j2 m {2 d
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适宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人tvb now,tvbnow,bttvb/ q( r# [* M b: L6 J" q: J
$ |, R% m4 Q' M$ A8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。
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2 N- u( }* b7 o0 k' t6 c; Ftvb now,tvbnow,bttvb 這裏說的北菇是指根莖特别粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。: g( w/ \* G$ J+ f. ]" [1 [
# `* B! g0 v; X h! l' K/ Htvb now,tvbnow,bttvb 而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體内分解成熱量，從而爲身體增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。
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具體做法是：将北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用；熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鍾；放入山藥同燒，并加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。
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1 i/ A5 ~3 y5 X( z7 utvb now,tvbnow,bttvb 暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，激活内髒和血液
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+ z* J0 o; ]1 O* J7 K公仔箱論壇 适宜人群：心肺功能不好的人
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+ ^$ o; n* |6 R 長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因爲這些人怕冷的主要原因是髒器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有髒器功能衰退的老年人這種寒症最多見。公仔箱論壇, D1 T# J1 u0 i2 v
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對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因爲胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活内髒功能和血液運行，從而達到調理内髒、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。公仔箱論壇" q# P0 C5 p# ]# ]* V1 B
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把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄榄油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。
3 I- }. `$ x0 F* p- X/ }7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Y6 ~% w7 u' z/ @' }+ m4 H# n" u! M
暖身攻略4:每周吃兩頓豆豉南瓜tvb now,tvbnow,bttvb- s* H- D- E' a" M
) t4 _, j& f: b7 b5.39.217.77 适宜人群：工作壓力大、精神緊張的人
0 P% w9 S4 P7 b( ]9 f' ?3 R" L) N" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a# Y! b6 R7 ~( j& K. }tvb now,tvbnow,bttvb 南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝循環、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特别适合工作壓力大、生活不規律導緻的神經失調、末梢血液循環不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。tvb now,tvbnow,bttvb. {1 ^ H# w" W- F W
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如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因爲這款菜味道豐富，并配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。将炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。. c' i; F7 M' E! k
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暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒
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, f2 i7 j" @% w+ Y" o- @: T公仔箱論壇 适宜人群：脾胃虛寒的中老年人tvb now,tvbnow,bttvb, |! a3 J- t0 `8 [$ v, c
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中醫認爲，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特别适合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。
) S: d# P( D* Q7 o: U5 w4 Q/ m公仔箱論壇
7 p* \9 z0 e& v" n' ?tvb now,tvbnow,bttvb 如果家裏的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不适。公仔箱論壇# b7 M$ E8 Q) `
3 }* M2 y/ J7 \' R7 h& n4 l# z, J5.39.217.77 附子羊肉湯的具體做法是：将250克羊肉洗淨，切成小塊；将25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再将所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入适量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢炖煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。 |
發表於 2007-12-3 10:17 AM
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發表於 2007-12-4 01:58 PM
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