* M. r# |) w* J" ~1 J4 t7 H公仔箱論壇像餃子形狀的Calzone（2600日圓，約246港元），在Trattoria Sette即叫即烤。
( v' K. H0 N% i3 I% e公仔箱論壇
1 d$ i) \/ B. G* Z3 h$ W M; t2 }- }0 m
1 d5 s2 A# {" w5 G* o: a& x9 R1 F3 l公仔箱論壇Trattoria Sette糕點部的低脂卷蛋（280日圓，約26港元），忌廉味非常香滑。 公仔箱論壇. l6 I. W( R* I% y5 E8 }- z
* T, d, A" x3 N; `" S6 l6 aComfort food犀利之處，在於失驚無神殺你一個措手不及——像在某個寒冷的晚上，忽然間，好想吃pizza，新鮮熱辣火燙出爐的，讓身體取暖。1 q! {" K% _( T. `: U7 ?
公仔箱論壇+ U* w0 ]2 j$ U4 m3 v
然後，到西貢某pizza店光顧。周末晚上只得我們一枱客，淡靜得令人憂慮，我們的光臨，變了一場「小店生死存亡支援運動」。想點一個pizza，卻在菜牌找到Calzone，一款香港不常見的意大利薄餅款式，即管試試。tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 S {2 |7 r; `9 A a# q
5 f, e5 Y" l! R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子形的pizzaCalzone外形像餃子，不過尺碼大得多，兩隻手掌才捧得起。其實食材和食法與pizza無異，來來去去都是麵粉做餅底、番茄芝士火腿做餡料，只是對折起來，大圓形變了半圓形，再將周邊封好，餡料便完全鎖着，放入焗爐烤數分鐘至外皮金黄中帶微微焦點，就可上碟奉客。一刀切下，熱力從「餃皮」裂縫噴射出來，混雜着番茄和芝士的半融化餡料慢慢傾瀉，未吃，眼睛先開心。
% A6 [/ c- ~" ?8 k9 h' rtvb now,tvbnow,bttvb
. k) Y2 p9 I# X6 f) G公仔箱論壇不過，西貢的Calzone水準普通，蔬菜材料加熱後勁出水分，使餃子內水災為患。近幾天在京都逗留，入住京都凱悅酒店（Hyatt Regency Kyoto），在意大利餐廳Trattoria Sette吃過Calzone，水準高出許多（我知我知，成本有別，難以公平比較），一來烤爐完全仿照意大利pizza烤爐打造而成，二來食材極之優秀，番茄夠甜不在話下，ricotta芝士更是餐廳home-made的新鮮產品，奶味很香很滑，令我終於品嘗到Calzone的應有魅力。5.39.217.77, _& ^: r7 I# ^+ P( o" _
* ?, S; a% \4 e) j" B: q9 ?
據說Calzone起源於意大利南部區域坎帕尼亞（Campania），pizza盛行的那不勒斯（Naples）就在該區，這項傳聞變得make sense。某程度上，由於Calzone貌似餃子，或會使我們的「龍的心」忍不住對號入座，堅持相信這款美食是數百年前的「龍種」，擔任「代母」的最大嫌疑人當然又是隨處睡的馬可孛羅。, r y/ K1 R/ y( Z/ \ r
- y2 y; \( K1 V X0 r6 r/ R8 S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂卷蛋「全脂」滋味京都人，說到底是「日本心」，Trattoria Sette炮製的西式糕點，均具相當濃郁日本風情，例如卷蛋，只有日本的意大利菜館供應，因為日本人狂迷卷蛋。負責人說卷蛋是低脂的，味道卻與「全脂」毫無分別，好滿足好滋味。' j5 O' N0 Z. {$ J1 }5 l& t
| 
發表於 2011-3-10 08:12 AM
| 
發表於 2011-3-13 10:13 PM
|