[西式食譜] 香橙豬扒卷

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 ~# U, S7 b0 b/ [$ V
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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調味:     1 S. I+ E' K& ~, t1 Y% g; N
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙公仔箱論壇% D9 y3 Z% k$ N8 A# A) u; y: T

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做法:     ; n3 R  B* D* w% I! I& F
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。
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2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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4 {$ _7 R3 A$ I4 z  Z  ktvb now,tvbnow,bttvb3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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: E+ q( z% ~2 ]: r. A) V/ _$ [& A4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。5.39.217.77: H: X3 V1 R, z* \5 s( `  M

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