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材料:
& M' P* w% |6 |去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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, O. U& f: X, E# ttvb now,tvbnow,bttvb調味: 5 J0 z: x8 _6 G
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ d, g9 Z5 j. g+ {$ u. \; X; o. v; W7 }
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。公仔箱論壇+ Z" X$ k, L/ m; Y) Z
1 o- \2 X$ }; T; N( Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。) q8 t4 D: ^/ ^2 ]- r7 a& I
0 ~$ E6 c- Q! u- S3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。5.39.217.77- B5 C3 F, Q0 V
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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