[中式食譜] 瑤柱香菇肉碎銀絲

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材料:     ! ~( Q6 g/ S: b# ?
黃芽白6（切長及小段）、免治半肥瘦豬肉、浸發冬菇4隻（切片）、浸發瑤柱3粒（撕開）、浸發粉絲2小紮、蒜片1粒、薑片4片、雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙5.39.217.775 O) J2 L9 r3 n- Q% P- ]0 L
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, K. w4 y4 `9 O+ P" v8 h0 ]5.39.217.77調味醃料（免治半肥瘦豬肉）：
. M6 W5 F- ]+ \& M' S' O生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙5.39.217.77- n- E$ T& {1 ]+ w
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做法:     
- o  O8 i8 a  y9 V9 C$ ~9 ~6 A1.將免治半肥瘦豬肉與醃料拌勻備用。將浸透粉絲取出，隔水備用。5.39.217.77: e. X/ N1 a/ L& n0 f  Q& U

0 a6 T0 }8 x7 p  a2.黃芽白洗淨，充分隔水，下乾鑊中烘炒至稍軟身，下少許油爆炒備用。
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2 P( N- M$ X- `0 X) V: X0 u  g3.將薑片、菇片下鑊炒香，加入免治半肥瘦豬肉炒熟，加入冬菇及瑤柱炒至乾身。
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9 S2 h) s  `! l7 y3 ?公仔箱論壇4.將黃芽白下鑊，加入免治豬肉料、雞湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮至黃芽白軟身，加入粉絲煮滾，再燴煮一會，即可上碟。4 ~! T7 k5 [# g- q

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