是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。% t, ?5 Q) E2 J, B k# Y* t, r; G- l
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# J9 q( C2 E5 v; i食材tvb now,tvbnow,bttvb& P8 f+ i1 x% U, @1 Y$ q
* z; y+ z! q) C% p! L2 k$ T5.39.217.77白巧克力 100公克
3 T" o( \3 R& F0 Q. N Vtvb now,tvbnow,bttvb奶油 100公克
' O, U" P7 f6 @5.39.217.77白細砂糖 50公克
- X! W: x" | [' o+ S& s( rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 30CC& v" n2 t! A1 ~" ?' D
蛋 2顆
5 o0 I7 h; r- x低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 Y8 ^# z. |0 }' t0 s
無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: M9 j7 S7 ]0 }
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克5.39.217.77$ J7 R G& p( Q4 g$ b# b9 p# N
杏仁片 適量
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2 e8 h# u/ ~4 k t- R7 z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 A. Q! D5 b& }; m G$ e8 J2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: Q! {' D( e# W5 M) f) ]7 V8 {
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
3 U3 [) y/ {$ p5 i將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. J, u6 b* P7 `& @( f& _9 N6 n
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.77. U; G8 C# K2 `! S' ^. U
7 z* Y. A( {" t/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。公仔箱論壇: r/ j. k5 V9 X
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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& I1 o0 u7 t! a0 Y9 S# C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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& J+ k; l$ k ~' M- ~- y9 B3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
$ Q; a* Z& Y+ m8 l+ \tvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
8 l! n; g6 w( U9 X; s把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。5.39.217.773 F+ S5 ^, \* p4 O6 t
7 ~6 l) t3 q4 @( V, G公仔箱論壇6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。& W5 M4 U6 Q1 z- Z8 |9 ]- [* v. t
, e6 {0 w: e1 ^6 [4 |8.放入果乾再拌均勻。5.39.217.77* v5 K/ z* G4 n% B. }# O. u; C
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。5.39.217.77! j' [1 M; ?% U9 r, ~* }+ s
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
3 O! u( T. M, l4 S拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。+ L% L( b. h8 F/ Q& U' U2 ^
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。3 h* E8 k* _$ [9 g$ t! W# p4 |
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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) }+ p5 [+ R& H1 `% l, Q5.39.217.77訣竅提示
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. u! T K+ [% B u- M5.39.217.77拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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