是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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( u: E; N% [/ ~+ a6 E; J: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ^" U" V A7 n" q5 w# B. q
食材1 R- t- h. J' Z# M- V
5.39.217.77& J; e* h4 a6 Q" S; _
白巧克力 100公克, q/ H. G+ s& \( {+ v) q5 j, q
奶油 100公克4 J D* y5 A6 q, P$ f
白細砂糖 50公克
+ X# p$ m9 \: P+ s8 V9 j) |9 y牛奶 30CC
# [9 V& o( B! z; F* k2 x公仔箱論壇蛋 2顆
$ t% @9 I' x- Q3 P: R低筋麵粉 100公克5.39.217.77% b8 X1 f. Q6 _& h# ?! m1 O
無鋁泡打粉 2公克公仔箱論壇 J3 f. R f# |$ x) e, g# z* @0 d
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克5.39.217.77! c8 B# U( ?% \: p- T9 \
杏仁片 適量
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）6 C, A2 w+ L5 j+ V
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇, w% C( r' A* P0 h5 ]
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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3 ^" V- a- J, _2 F/ ztvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77( _3 z: [6 G2 ]& ]8 G, g
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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V4 ^ z% [- ^) b$ Q9 l% m7 ztvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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, L" ]$ b# W; v. K, ~- M! K1 L3 Q0 W l公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ G0 x: \- P& V2 R- l
烤箱預熱190度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' i4 ]. R9 A4 R0 z1 n
把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, ]" b+ E6 {4 b; t* L
+ b( s6 ~) {7 o% d' s& U0 x! Z5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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9 v2 J0 p5 e0 B) M公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。公仔箱論壇/ b% l/ z6 W) x3 X5 a
% D/ d% s& S5 T: E* l: L8.放入果乾再拌均勻。
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: c- ~" Z$ ~9 y+ f+ R1 V C9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
1 i$ d; q" v0 X: Y& c0 Atvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.776 w- z; c* V! t7 M [/ j
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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$ l; H/ x3 [# q4 p11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。tvb now,tvbnow,bttvb% D; r4 ~" w3 J% c
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訣竅提示
- y' N/ @( }) D! f公仔箱論壇
. ?+ z2 O3 V$ N5 E% s! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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