韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!5.39.217.77! D; h2 f! k% U- d$ t0 l8 j% ?3 ]
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食材tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 r9 J% \% `" C0 I
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鮮蝦仁 12隻tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 w3 Q3 m% }" f6 x8 `
小捲 1隻
& Z* E) r8 u) L7 k: m8 c5 p6 z韭菜 一小把公仔箱論壇2 L: ?1 L! {8 }/ i. i, g) T4 J
青蔥 一根公仔箱論壇6 |( `; o( S, b0 l6 p) \) l9 ?
胡蘿蔔絲 少許
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# N1 C: A5 A- z: r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎餅沾醬
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韓式辣椒醬 100g
' i: \3 l( M6 K4 V- ltvb now,tvbnow,bttvb醋 50cc
% |, N/ E' ]1 l. Z b4 t2 Y檸檬汁 1大匙5.39.217.77! L% `5 D9 L/ S; |" P2 E j
砂糖 1大匙; W3 G' d/ s! M6 ]: y: D! M' \
蒜泥 1小匙/ l9 W) W% R; Z, U: h) n. q
芝麻油 1大匙公仔箱論壇2 h# \6 C( F9 _! U% n$ o% N2 q
3 b0 G y( F& C3 V G+ O5.39.217.77麵糊% B9 |! s/ n- q# M" K
2 O" b" M. c q) \; j* ^tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100g
$ p/ f6 _# M( i! {5.39.217.77蓬萊米粉 30g
6 M" q: i$ { V2 I- W) k$ f& _蛋 1顆
- M4 n: r9 J( q! A水 200cc$ Y$ K( B8 b( C
鹽 少許
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作法5.39.217.77% j( b b) U% a5 L! M
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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5 T# a- ?/ h2 }4 w/ f- l. \+ C' I& \2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。5.39.217.77; M5 [- N) B; \$ N3 W$ m- N
2 u4 e- u+ Y! t: P4 v& Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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6 ~" i" e6 X" V2 b) ^1 @5.39.217.775. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。9 E) h' |/ A! H% A) T
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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: F% u% v8 R% ]4 ]& w; y5.39.217.778. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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$ y, [5 _6 h, e1 I3 F* P. Y7 d5.39.217.779. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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! J2 T9 a, N8 F3 s1 T$ B& j1 F' @5.39.217.77小撇步
2 t- m2 K- W2 |/ K' g0 J公仔箱論壇製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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