韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材. y3 ^! R/ T. @& Y9 G n' }2 j/ e
tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 D; C6 Q$ X+ g. e: I9 B
鮮蝦仁 12隻! K; ^! j$ r+ J+ { i
小捲 1隻公仔箱論壇* m. |: g1 j9 i$ o( ~5 M
韭菜 一小把
# p; o4 D3 F/ ?! p E' I公仔箱論壇青蔥 一根5.39.217.77* v& t) l3 ~- L$ Y/ z/ H- e
胡蘿蔔絲 少許
& D1 F" n. }, u1 ?, p/ B7 v5.39.217.77# Y* q9 N& n% G; b0 p7 Q, k
煎餅沾醬公仔箱論壇9 ^9 p) p0 R" p* S
2 u* Z% z4 N5 j- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬 100g' Z: o6 p1 Y6 \. c2 `' n0 Z
醋 50cc7 T7 D, d6 ]5 U6 U
檸檬汁 1大匙
. G, `% ?/ w4 N5 c* |公仔箱論壇砂糖 1大匙公仔箱論壇: I c b* R5 w6 Z
蒜泥 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( ]( }! \; Y5 k% ~. f& u9 d
芝麻油 1大匙公仔箱論壇# W# b' ?: z) `1 v r" h/ W
, U6 V3 r, E! z, F" Q5.39.217.77麵糊公仔箱論壇$ e& w9 r( `8 R9 q, G$ W; i8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% M/ b! Y9 x% E) Z
低筋麵粉 100g
+ S0 J% F4 W" y: u! u蓬萊米粉 30gtvb now,tvbnow,bttvb' R8 C! O/ I/ x; L( n
蛋 1顆
$ S& c* K: d3 b M0 {0 Ttvb now,tvbnow,bttvb水 200cc
" o; n- B$ J- g8 D' V; U8 stvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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& \ J/ W0 u) o. s0 }; r6 j% Ytvb now,tvbnow,bttvb作法' W: a" A E$ e" w3 a
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。公仔箱論壇2 P* s$ n/ |! j; e
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 G7 O5 V. c5 V1 ^1 k
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。公仔箱論壇 w- v+ M# _* U7 ^
+ h1 f6 S& g( U0 y) ~( btvb now,tvbnow,bttvb6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7 l! `" p2 m3 u/ j5 s7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 " U& J! }, _ t9 N$ t! [
- h' ~3 d" W k8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 公仔箱論壇. X9 s( M# z( g4 X) x, U2 {- X
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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3 L3 _! k+ y: E- D10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!. e7 v. t5 G# x4 c
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小撇步5.39.217.776 s6 \' U, g; T
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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