公仔箱論壇$ Z: J: o' F d
材料:
; y) ~+ b( c5 L! |5.39.217.77冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙
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調味醃料（冰鮮雞）：5 R9 x, o$ r( V8 @( ~1 B. h
味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許7 j' a& ^( X( L
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! P1 o2 m7 @4 V8 E$ {. t5.39.217.77做法: - [$ A& D1 x7 i& p+ q
1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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% t# o1 o! s9 j0 Z3 h2 V! `3.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。公仔箱論壇4 I' q: I* E( X0 V
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4.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。0 o, t; y; P$ o& p2 p# G) |
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發表於 2015-3-3 04:31 AM
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