 [/url]
1 R+ v9 Q l. L( G5 A( r5.39.217.77香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。tvb now,tvbnow,bttvb1 n) K; I6 J$ G) z
4 r: l5 n5 l/ x: n0 A6 [9 v
$ B& y, L- N T5.39.217.77蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
. b0 p3 C6 C( h5 C, {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* j/ s; Q7 ]8 _2 n& \" R6 p
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
8 \+ U4 k$ v6 R0 X3 @$ a) \1 y% ^4 J
# N. x& h. h2 b& p
; Y5 |" h) b9 s6 B' z" V# G香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
3 R/ x1 s1 l. u* B) Y7 _- ptvb now,tvbnow,bttvb
/ Y$ k3 x0 G, L; z' K5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb! i( ~# x( m' D; a6 D& g
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
% n) g3 x" f7 O* a& R/ j7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C7 T/ o7 P, q# p
- w7 a: v: I. z; [凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
. n. X: W2 Q0 t' B% ~5.39.217.778 _# m1 N3 u+ A; p2 U1 c8 _
2 c6 ]/ n5 v1 k0 ]& n3 [/ G5.39.217.77蟹膳tvb now,tvbnow,bttvb. Z/ E' l- }3 F
地址：灣仔譚臣道5.39.217.77- h, \' N7 f+ _1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% `& c3 }/ H5 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J/ a2 d/ z0 _( s
" ]5 @- O8 H' ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2014-12-17 04:54 AM
| 