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去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb; `9 a+ v9 \. o2 X# o L
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙: Y/ E7 _$ F) y
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9 \# P: Y* U, ^. ?; O+ p4 E公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb% h6 S; w" E* `3 ^' x
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。: d6 u+ V5 q1 t$ T" U7 O& S( u
" E- _; `+ \2 n1 N5 b, c8 y6 G6 }5.39.217.772. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。公仔箱論壇+ g: K5 |/ z$ T3 M- c
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3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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0 z5 J+ g; {% \8 utvb now,tvbnow,bttvb4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 H, K* }! |+ y: J0 A+ E7 y
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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