[西式食譜] 香橙豬扒卷

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; {9 T; u" F0 ]8 Y* _公仔箱論壇材料:     6 d# s$ G4 [& M9 V
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙3 E! z' w0 [8 T/ p9 S
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調味:     
- k6 m: z6 B2 _1 t橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
1 ~' B1 B" D1 W5.39.217.77) i+ e( w' n' U, P" `

- a, e0 \1 c' P1 d3 ?% y做法:     
; O$ `4 x6 Q, J9 \, M  itvb now,tvbnow,bttvb1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。  C8 `4 ~& M( s/ A
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2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。& u* {7 Z/ @% l+ n& C

# k0 i6 ?" {9 c3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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  P4 Z9 z; \6 v: w9 b5 ]5 y2 F5.39.217.774. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。
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