是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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白巧克力 100公克tvb now,tvbnow,bttvb% j. O. y, K- m- v/ Y6 S2 o
奶油 100公克
. A- P% V" E$ s) _, Ktvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. j9 M& W) K; ?0 p* r$ J! b
牛奶 30CC
4 X# X9 @6 F+ g" X) p! D6 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2顆
( U+ Q3 @- F: s: E9 x d/ W低筋麵粉 100公克
) P0 m/ J* N4 P5 k" r6 c* x* C無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J- y" N: g0 ^0 j- J: g7 u3 d
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
0 W% F& q, Y3 a: h5.39.217.77杏仁片 適量
! E1 O4 ?/ x$ h# Y4 n8 ]" Q& O% N公仔箱論壇5.39.217.77; X3 s1 K$ A" d# Z9 S4 g" S; D/ A
作法公仔箱論壇% |1 L. X* g, i c$ w2 f
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
T0 b8 \6 h/ g# n4 C, }* G- Z公仔箱論壇將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）2 e. L9 T) e; k8 C; o( z. `
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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) |1 P+ |. V5 d7 T/ v9 s+ }5.39.217.772.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.771 x, s5 a) R( f- p+ H
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇" S8 e5 F# c8 o. h, |
& f n6 _$ m- `$ @9 m5 Z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
& z! B- {, H+ t# W: Q7 ~, Q烤箱預熱190度。
1 N6 e1 e! ]" w! Z: M# mtvb now,tvbnow,bttvb把2顆蛋打散均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 L5 \1 V6 l3 @$ g1 c: m& r
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5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 L! t& R# g; d* R
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。* _4 h% ], R1 j* T+ [" r {
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。0 Q0 W- J; M7 t# c- O; _8 g
0 d8 Z5 T# L* [4 F5 \" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入果乾再拌均勻。公仔箱論壇+ T+ f h) M( x+ \" p+ X6 J3 k6 t
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇! p! X) r) Y% P, o" w
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: ]5 r! [5 @0 t/ ^ K* _6 X$ z5 V; m
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇7 f4 y. `" x5 n# e+ S
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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* g9 @5 \) H9 {- D% [6 w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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