是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材8 D. U; n; \5 J7 L$ z9 o0 r
5.39.217.775 m9 {- R3 w. t+ i0 N# c. o5 }
白巧克力 100公克( Z( M) K3 P0 B% S1 |0 K
奶油 100公克
2 {1 m; M! [( u2 m( d0 etvb now,tvbnow,bttvb白細砂糖 50公克& j: L7 w2 k6 g+ o% k9 n( @5 E* {
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 J" x3 J/ x$ X6 q; X
蛋 2顆公仔箱論壇) C% t, ~; `% O5 \
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u7 q0 f: ` c8 t
無鋁泡打粉 2公克公仔箱論壇; G) Y/ L; p* s& m" g5 `1 r
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
; x/ \3 p2 S( B0 K0 e5.39.217.77杏仁片 適量5.39.217.77( _5 w% t+ G4 a- l! x- D4 f
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作法公仔箱論壇1 B" ^) D1 ^1 t. n2 \5 L8 g% {
) {2 A% S G+ s1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
8 @8 ?, W0 m& d7 A% Dtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
, t/ M) T0 J- }0 h" I% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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# j2 n2 Q# A/ T" B0 p$ _; Stvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
) x4 ^( H( ?. |! ]3 r因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇8 B9 Z) ?* e1 _5 f* h- U
1 Q' k8 j. I8 L7 {7 a公仔箱論壇3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。! S: f1 W% G% u
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
- w4 V; N2 r2 A( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。公仔箱論壇4 K6 v3 m$ o$ s4 D2 {: {$ H$ M- Q
把2顆蛋打散均勻備用。公仔箱論壇8 c5 h. ]4 a3 M$ D M& K7 b, D9 s
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5.將A液放入盆中。5.39.217.77* O1 v, w1 o3 T K$ B, Z9 `
& |- O9 _ R; U+ l5.39.217.776.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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N8 _( s& c! D# J8 j. s) I% ptvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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, M: g: M- _* J/ e( _% C$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
Q* R. b7 B6 v1 J+ X2 M0 F5.39.217.77拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇% |0 z1 X, F' ^6 e; p
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。# j1 f8 V8 C8 v+ a s
# |- N3 Y6 R( k公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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9 P( a" {5 O! }+ O9 v& H公仔箱論壇訣竅提示
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6 i0 Z+ Q( G" ^5 P拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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