是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇5 m# J! G6 l' O; ~) R
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9 F+ p& V# D0 J' A食材5.39.217.77( I! o' i9 @3 @: Y: C( s& U
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白巧克力 100公克
2 A3 h, {# E ~) u0 K, u% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 100公克公仔箱論壇! a$ [( w$ n- O/ z/ T7 v9 {$ o
白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ `9 P) \. _( F0 N
牛奶 30CC5.39.217.77, a) A, u1 T5 P6 N) {4 v% C9 k7 _
蛋 2顆7 d) f y" x9 n, Z3 a/ ~
低筋麵粉 100公克
" B! V% w7 I$ D! p' m) N4 t無鋁泡打粉 2公克5.39.217.77, y$ h) K `4 s" z6 U! x
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
7 c4 ]6 x7 ^6 K/ L5 \0 L杏仁片 適量
* s8 m4 L! l1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 u- M; [7 I4 ~
作法
$ e i! d5 |# B% z2 D" ]# K/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) u) x( `0 g% _; v9 g& Q) |
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）; e/ s# W* b4 _$ c$ D w9 _7 ^$ m9 p
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
5 e4 s0 A2 i4 U z: D& Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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8 ?' ^# ` u- m: F. G2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.77 R$ r- V! ]" p( z
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
5 z! G [+ G4 G4 B5 \2 i: O烤箱預熱190度。
* y& g- B% c3 l1 T! _% b2 e" q# p把2顆蛋打散均勻備用。: O e( p* z) X
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5.將A液放入盆中。公仔箱論壇- ~9 F, s& p8 v3 h7 E% W4 p: p
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。) s- ~8 H& Q% o0 Z a% s% _0 j1 K. d/ c
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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* `: S2 }9 ?+ B$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入果乾再拌均勻。% y8 {/ O5 J/ b
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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* n2 T0 { j7 a2 z3 f" Q" E+ U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。5.39.217.77: D8 |2 ?0 S1 g9 _* P, w( z2 Q& d
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
2 q* `. K. C0 i2 l% Y3 v: l5.39.217.77因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。5.39.217.774 u Z0 H3 H) I8 u$ ]$ n9 ?
8 \$ H5 ~& }3 Z- K" z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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; r3 o) |/ L$ z5 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 t1 l6 h8 [
訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb4 D- r( p( m: D. e& c9 q
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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