[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ _: x5 J* F9 G; ?7 R
豬排骨300g, Q3 b6 E# U. O' {: t! r9 T
芋頭300g* n/ f2 U% b) f) m+ c
大蔥1根
6 ]* u9 S5 }, n, Y( @" U公仔箱論壇薑約40g
, P6 N& \( q9 C' K公仔箱論壇乾辣椒   2只
% u. |! ~1 c5 P0 G  J料酒2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 }, I6 z* K- r
單晶冰糖4顆
  \3 a# N+ Z. [* v, ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽適量
% W+ G6 r( _/ m! `5 n公仔箱論壇蒜苗適量$ s3 r3 o+ O0 J6 o/ h' ?
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[做法]公仔箱論壇6 A" C9 r/ E; x) r
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
# l% f6 T+ Q) C! H2 T0 t5.39.217.772. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。公仔箱論壇5 f$ l+ i6 E$ Q$ e: l
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
5 u5 s" ^. o+ N' P' Btvb now,tvbnow,bttvb依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
# p9 \% [) a8 q+ d* R1 e& R& f4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。