韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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食材
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7 S' \' b, Z4 m. f9 I, l$ Z5.39.217.77鮮蝦仁 12隻公仔箱論壇% t- ^- O" I( s
小捲 1隻5.39.217.77, v& Z8 v5 Y" R5 X9 E$ s
韭菜 一小把& D8 z) ~% \: g9 W' O: T
青蔥 一根- x5 f8 X7 P4 L5 J. @2 I
胡蘿蔔絲 少許
( B/ O7 w9 W: c" X' q5.39.217.77公仔箱論壇; ^$ Z4 _4 l6 ^; j+ P. T
煎餅沾醬
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韓式辣椒醬 100g5.39.217.77% m8 G, O3 Z, Y7 Y# Y
醋 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! F& e u( {! g m* n& M8 b' \
檸檬汁 1大匙5.39.217.77) G$ ~& H, t( q& U
砂糖 1大匙
8 }# B8 x5 u7 R! u, q2 ?% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥 1小匙
2 X9 p" D. I' Y- ]芝麻油 1大匙公仔箱論壇$ \: b' t" U% C' p
公仔箱論壇4 m) E% j- X' u( w6 X9 G
麵糊0 W; d( @7 w# A* _. j6 g* ~
: s' F0 j8 y2 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" t' J6 s2 `* } G
蓬萊米粉 30g
/ q, O1 t3 I/ ^7 |8 N公仔箱論壇蛋 1顆5 i, i% h5 m; x+ `
水 200cc5.39.217.77+ y1 `3 c: E/ H4 X$ [/ H+ C
鹽 少許
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作法0 l) F* X) ^1 ?0 k; W8 }
2 R7 F5 x" |# B1 u* o3 G3 q/ l' a1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。公仔箱論壇- i- Z3 w l7 a+ T. C' y
8 \4 t) s7 s) @0 a3 b2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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7 c3 a' v% X) N* ~1 [. }公仔箱論壇3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 公仔箱論壇 [) \) h) Q: A2 I' N2 F
* z5 G: }1 v3 r公仔箱論壇5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。1 P% V" e! ?" g
; u2 i& r! T3 \( W! B. I2 k( h& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N; l) {1 ?6 F# ~+ a& M
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8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, q+ G4 i& W+ k8 C7 `
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!公仔箱論壇* y5 [1 Q+ m1 h- ~! P
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小撇步3 F8 T1 e7 a# Q& Y$ q1 S3 B3 Q! \
製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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