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材料:
& o: o4 l: ]: C t% S7 `7 a西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙6 r2 `; V5 w9 n" v# `
! v& G3 X' v9 b# j6 B5.39.217.775.39.217.778 B. r2 C* q( G; X T
做法:
& y& I' O6 x+ ~% Y+ N5.39.217.771.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。
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+ \, `! ~* q% w; J6 e2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。
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3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 ?, t3 W: P' v
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& X( c- m8 ^# Z% P4 I- ]* C黑松露腐乳雞中翼
) b$ h1 {/ |9 H, Y: X, W0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料: u# M2 V m1 t, A1 j# Y
雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙/ }4 B" A) R5 a/ t+ k: C
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調味醃料（雞中翼）: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* x3 |/ C; ~0 Y
魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! V( q$ I1 C0 K( V1 _3 J
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做法: 公仔箱論壇; S4 v1 `& N4 Y8 C. t
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。( K1 q6 G& ^& r6 f) W$ m* m
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2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。
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4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。公仔箱論壇0 w+ @* _ D. M- A
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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