) J7 T" ]! K, C( d0 ~5.39.217.77材料:
' b( W1 l. z& A" \4 }. Y公仔箱論壇西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
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做法: 5.39.217.776 j% G; k. }: H
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。
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2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。5.39.217.77; j$ y( C N; w6 G
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3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。
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" }; O7 f9 ` }+ f8 L黑松露腐乳雞中翼% g ^. K6 N- _
材料:
9 N, X$ m: }1 T' W8 m( _8 ], o雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙. e W8 F! ]# y$ U6 N- R: M
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. T: V/ t2 \: w; K; Y* B1 Stvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞中翼）:
9 I1 @! r9 H' m% I; m魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙5.39.217.773 D% O6 r x0 K4 m# O5 r
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$ f6 d% k' i( U _ I做法: 5.39.217.77) V' A( p! ~2 J3 `8 m; N6 e
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 {* {8 A7 j( Y( ~
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2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。公仔箱論壇6 m4 H9 i5 p: q
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3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。
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! Z7 E6 |+ N* E: |& K6 S公仔箱論壇4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-3-3 04:30 AM
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