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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料公仔箱論壇- `" n" ?' T7 ]% A6 @9 q& a, U
糖 250克、水 250毫升
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) D; w5 Z* }* p做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: I: X% a! e- C
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。5.39.217.77; l( Y8 L2 f' d) |2 n8 g
4 X+ K7 U ~: I" y) }5.39.217.773.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a \0 j. I ~
2 p8 o4 Q, v# O4 M公仔箱論壇4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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+ @& i+ C# a: |7 T! I5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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( M" y z% L* o& c* S1 H3 @# F& P6 j- W6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 x7 j) {4 o' z5 Q7 H+ a
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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