三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。" X; l: M- u1 K
制作方法：/ |- V. Q: I& _& @
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，; y' f) \+ _/ O/ U3 Q" A( r3 G
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K# s! h& l2 e' L; N' u7 q
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。- o. n# f8 u8 E7 e8 n& O
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
$ l: M# c8 B. Q% z/ w* O4 Z 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
/ b) E; G- D' {$ w! T1 P 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb% h# h9 [0 j, L3 V) D# P
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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