三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
# y4 `) g2 O5 [8 ^, m5 f 制作方法：公仔箱論壇( a1 Z6 Y" U8 S. e7 Q7 M
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
/ w$ k9 y8 g* p# U( P% f# I1 i 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
* r8 b7 P C |( L# x- U 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。tvb now,tvbnow,bttvb: I/ f% d& n- Q' I6 Q
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。公仔箱論壇* }' [, d* V4 p. p: Y" ~. j
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。" h. U9 `9 D1 w( n* B" _- `3 e& j
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。公仔箱論壇5 P; ?: ^0 t( \% u
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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