[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 + V4 F1 ?/ ^5 m% h6 P
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 - v( \# f$ f8 {, _( ^; ]. g
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
. D. [% }* q$ C# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 tvb now,tvbnow,bttvb( f; q) u- o$ y; a5 n
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要　領
/ }9 \  C9 \, P% Y5 s; A5.39.217.77炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。