[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料
( y+ @8 a2 B8 l- H0 v公仔箱論壇中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 6 D/ P6 A* a  j. Q8 w
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作　法 tvb now,tvbnow,bttvb. d$ {" n# \7 A
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
* T: D% O& j! u3 _$ d& G公仔箱論壇(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5.39.217.773 z- F  y7 d0 T
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
, R& E( d  i8 f" }, O9 B  ]. P(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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要　領
) `( _; f4 K& h0 {( s炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。