【材料】：
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/ s% Y0 y$ C. m' h9 a* e/ o雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩: D& z" o7 T _. S$ C& g" [
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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2 D+ a4 I) B7 Z6 c* R3 R/ a: Z( i公仔箱論壇【做法】：5.39.217.77$ U% D7 g' Q. `
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) y- T2 y w6 u
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
$ `7 u# F: k, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: o! `5 ]$ m' V4 C( R
說明5.39.217.77* W) C) Y4 m; \ B0 D1 |
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 5.39.217.779 R' r; g" z; o1 K9 d7 R8 ^
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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