由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
% Y* K/ B. o8 D* K公仔箱論壇
# P; g3 m; t# X- g# @公仔箱論壇平 民 價 輕 食 招 攬 OL
$ F* o6 \9 f7 ]0 w8 J" o* V2 Q6 PRobuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。公仔箱論壇2 F& Y% ?! ]: f8 ~7 ? S( z; U
5.39.217.77% b$ e9 W- x3 N, {2 _9 [' p
十 款 選 擇 千 個 配 搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% H1 N% ?5 O L
素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。5.39.217.77; m& {. {, E. L1 b( U( `! [7 c# B
! Y8 u/ ?/ Z [) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # C8 I2 I7 k, H j2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 O0 c$ _: ?6 K8 L* u. ]9 o3 m
西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）公仔箱論壇) ~6 R$ Z6 }; N) t- W
每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。公仔箱論壇6 L! M; I3 M1 C
5.39.217.77. ?) \+ Q: a% Z/ r
 tvb now,tvbnow,bttvb0 C: }6 A( n) N' q
7 q7 G6 _( N1 N8 \; ytvb now,tvbnow,bttvb頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷
. ^+ q I3 j8 |) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 P9 ~# }* C) I" M* Z
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。5.39.217.779 Z5 @% {6 @; P/ l: O6 V
j% ~& d5 J" L; Y. z, `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; y* F# D# Q" T4 [
番 茄 千 層 叠
! n7 p9 W8 R) f5 b! [& C( {tvb now,tvbnow,bttvb
- k' J( T5 W# ?; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb; r% o; U. p% `/ {
 tvb now,tvbnow,bttvb' l' G1 f1 g6 f( ?2 i. D1 U
; I7 \/ |2 \3 d1 P; otvb now,tvbnow,bttvb主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚5 m+ v, Z6 _8 H0 v
1 n0 Y1 b2 c, }# [3 b- b黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。公仔箱論壇- U' }; i* N b
 5.39.217.778 z+ Q# g- h" T5 x
" T* D1 J* F+ k, C& Y+ ^ }1 [5.39.217.77燉 牛 臉 頰! J6 T7 W( |$ b: y/ C
' E; u' l& ~5 @3 E* ^4 G( x精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。; I# g- r2 C4 H
& {) O& g& a c2 btvb now,tvbnow,bttvb
/ N, T( f9 @) D* }; @7 z5 g8 W公仔箱論壇甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
* G8 `, ? z- y/ `公仔箱論壇* Z+ h$ |& }" v
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。
s* L' q' u3 L* y Q6 g4 jtvb now,tvbnow,bttvb
- m1 Z3 [$ H" E8 {5.39.217.77/ n f2 b1 M# Z- O; ?6 p! I
紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕; F5 y5 b: a8 N6 Q1 ^
酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
8 a0 X. j+ e' D$ O+ V! G; F3 O供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm& J1 J" |' I# O
公仔箱論壇+ Y+ Q2 I% h. j! F
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
; f/ g7 Y0 Z0 K( N. e
! F' s! F$ X0 \5 n( Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 Z; s" Z0 p, A& n7 x. m
■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
6 j! g6 K$ L5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. g8 s. e, u: r0 x+ C, A! A+ T
Harlan G $366 四 道 名 人 菜
& D+ | s8 m4 w0 l1 r0 K# m5.39.217.77Robuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。5.39.217.77! j3 \! w% ]4 E$ F+ F6 X9 m
; o8 r- q1 w! t, D3 k8 N8 \$ l% `
 5.39.217.77- T. Y% O @8 T8 n) o K; b' j3 X
+ s( e5 n6 ?5 S" [公仔箱論壇水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
# z) x+ K3 Q" r. C& x$ Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 l( O3 L4 d* L/ B; H7 y" K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。0 j# Q. f7 {, h" r+ Q
 ' H% R0 g. K1 Y
' o4 `) y; z: z7 c公仔箱論壇魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚
5 S( N3 ^# Y; B: y$ k! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 z- C/ V$ M
黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
; u! i# y0 Y& U: ]# C! Stvb now,tvbnow,bttvb $ ^; Z" O: Z9 k; z6 U* {# o; x: d' I# u
' q. c3 H" S9 z. D! ^% |鮮 帶 子 燴 天 使 麪
+ A& M, z; K3 A6 _+ L8 l% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }( t( a" O4 g) c) E' t1 o4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 @7 S" j9 L. _# O; E, H# C3 b7 B$ G
 ' T# w2 ~; o6 V E. Y
5 l3 @2 {& F) O$ |; Y0 a法 式 布 甸
* f7 u, D- z B" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。
0 ^" Z. E9 T& S- ?; J# z+ R, L
7 j8 T+ g: i- D+ B' m- g. s公仔箱論壇
/ Y8 F6 x6 s6 A' J5.39.217.77供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm
& ~2 w$ G6 J5 n- P K5 g5.39.217.77' I% J8 E+ J. m6 L, S
Tuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街）
2 U, G% E2 s5 O7 O2 A) x, H; {) ^0 C |
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|