[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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% X& l( p, u: G/ J材料:     
, P, O" B: F2 Z* ?$ ~( `tvb now,tvbnow,bttvb牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙9 y$ V( x& o' v. A/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ B7 D+ T# O' S2 s5 F/ x

5 I# n5 d" ]/ w, X; W7 J. }( l5.39.217.77調味醃料（牙帶魚）： 公仔箱論壇$ |; B1 c( C% O1 n9 H! N4 W
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 ' C  S! |6 Q, m' R2 [5 ~

5 z$ {8 h" s; Q3 l4 i汁料： 5.39.217.77' G" R" f) N1 s; Y) _* n
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 w& x  I, U1 B# X9 d  g6 s
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做法:     . x* `! C2 b) O
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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6 }/ C4 m# `% q) `& S' Btvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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