[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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' N& N( }) ]3 g6 k5.39.217.77材料:     公仔箱論壇) f6 |( u" U) {2 B5 D+ O
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）：
( {2 W. r. Q' G. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料：
2 T1 J6 B- v3 m$ o/ n8 s: h上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z+ F* `' L( \0 [  S+ P

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& e" O, l, v6 D6 U0 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb6 V  Y' f& u' j5 v( L, f" T
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。; B6 C7 z6 o& z" C) s& @5 I

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