[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
- C. i: F- \2 ktvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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& I+ b7 ]! L* L4 M5.39.217.77調味配料:
# U7 g+ G. c, D! o0 N- W  Ptvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
0 X3 Q$ ?5 ]1 m# W; t4 \5 i% ~3 j8 Y3 S公仔箱論壇- \  N& r9 X) t3 a+ f, y' K
芡汁（一）:
3 a2 t% I! h% {5.39.217.77水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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$ ]% g- D! H3 @! \tvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 b8 }% C7 V' M# z. g/ g5 m$ x
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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2 }. [2 K, A/ P0 w/ ~2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。tvb now,tvbnow,bttvb; O$ l6 X) y2 B

( u) d  }. B  R$ G7 ^; o3 i0 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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1 I# Z9 ?9 E6 F2 }0 R! i公仔箱論壇4. 必要時用芡汁（二）埋芡。