[中式食譜] 瓜仔肉飯

mw4mango

材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗7 V  D( k, O4 W
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc
7 Z' O! U$ ~  G7 Htvb now,tvbnow,bttvb做法3 \; \2 w, r' h: J) [* O
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。公仔箱論壇( C. W0 H2 _) j% G# c+ H0 F1 y) H
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。公仔箱論壇) K2 L1 [% w6 _0 B+ }7 B
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。