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) V' o% E" G! B* ^$ e8 X8 H■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75$ d9 o0 `" X- F. P7 j4 F
, W5 |9 f5 [0 Z8 {- k$ jPIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。5.39.217.77! F. {" h( u9 K$ |
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Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70公仔箱論壇, G, N7 V+ T! k
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
, N S: V7 ]9 E. s- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ~) J( f* V N1 i8 C4 T5.39.217.77The Butcher's Cut $330 C' y# L( m' D, t# m
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。tvb now,tvbnow,bttvb' E! K/ Z9 Y2 _8 M$ k& w
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% A0 f' }* A. H: Z! ZPurple potato gnocchi $95半份
% n! a2 M9 o% d' g. K2 v! s0 Q公仔箱論壇■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: l7 P- D. U( _3 l. K& q
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+ X+ \/ U! u* {5 [ Q* y5 \; n■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 J: Q @( d2 j m- w
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: S' x+ _' v8 T( |% F9 m5.39.217.77 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
; e8 P7 v6 x+ y3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 y- D8 B0 z( j! L
5 U! W0 ~1 {6 y& O: ^PIRATATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) J6 {7 G! z8 M' U w+ z( F
灣仔軒尼詩道
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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