鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。公仔箱論壇8 `* U9 ]; @3 p3 p9 R9 y
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
5 l3 f$ @, Z$ U+ y如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！, F9 _0 h0 X$ i/ }8 w
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日期：2015年1月1日至31日公仔箱論壇 e6 e1 l& w; | a9 F
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分* T+ p2 Z$ J; q, x/ Y
價目：
8 y* `+ A% e6 b! r# etvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$804 q9 p6 I, }2 x Q
黑魚籽鵝肝蒸蛋$1208 Z4 U3 j" [' x* s, G
鹽燒鵝肝串（一串）$130
/ ^3 f: t4 e0 ]" s3 ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司$260公仔箱論壇4 s/ G0 w6 M. ^ U' { c
鵝肝炒飯港幣$320
: K. i9 [3 p" jtvb now,tvbnow,bttvb露笋鵝肝雜菌飯$360tvb now,tvbnow,bttvb1 O% X8 c! q+ P* X: d7 h* t
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鹽燒鵝肝串
! ]+ x0 B! f2 R; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 [. T4 X& b, X) e) N鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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& A0 U9 ?. A, T2 W5 z千鶴日本料理
2 _: l: S3 O9 O0 j* A地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb. _' w; Y% a. N3 s1 n# X
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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