鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
. R9 S0 f4 ~& X& d- ~) [( y如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！公仔箱論壇- [# Z5 T( p* q
5 N6 U3 D; z7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：2015年1月1日至31日tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 `$ B6 @3 L) J
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
# l ?6 I' H ~0 s4 m價目：
$ F2 M% ]- Z; Ktvb now,tvbnow,bttvb飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
) T- p! i9 I/ Y# B5 V" Z黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ D7 l; h$ Y- _% ?
鹽燒鵝肝串（一串）$130公仔箱論壇( o7 q8 Q! b: l
鵝肝配帆立貝壽司$260
8 F6 l ]6 L1 |5.39.217.77鵝肝炒飯港幣$320
* D- x3 @1 P3 |- D露笋鵝肝雜菌飯$360
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& [$ H& D! d8 k! O: p6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d: F% D* V7 N! o/ `, _tvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇# j, y+ X- Z( O% s
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* F; b. |" W/ J) A1 `$ _, A9 e8 d
露笋鵝肝雜菌飯
( J" g+ x7 D. E8 l% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 b& r- H2 D% [- x. \* a1 [( G- O
千鶴日本料理
9 Z, }: b* B m" R9 [5.39.217.77地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇- ?, ]# ~$ L/ _, {, ^& }- w
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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