有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb' E* d* Y6 f' A( W \2 M- g
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胡蘿蔔整個烤
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0 h% Q' O8 K) z! {( R- p) j英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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9 N( x1 P' ?# b3 a( r公仔箱論壇豆類可吃速凍的0 ^; [9 v# S7 u" a3 C
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。tvb now,tvbnow,bttvb; M+ z4 X7 q3 D" v0 h% g
9 Q Y; e g s+ p7 i( wtvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮
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p9 T& D8 _2 q" o6 L) G用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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0 K& \' d$ k! j7 U7 ]0 n燒西紅柿加點油
9 H2 ~- y* [ y% i% n5.39.217.77聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 f* _- w* {. g3 {* ?6 a
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捲心菜烹調要加鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 {2 R. \0 s
2 w" g! z! W( l煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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$ k! m4 l- v( N4 ?, Q) ? g7 A' u公仔箱論壇爆玉米花也營養5.39.217.772 n2 V: @( S# e0 E
多吃水果少喝果汁
6 g) ^: E3 P7 c1 w* ^6 u; e5.39.217.77水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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, p. K% Y7 H6 w7 _: L5 |: {玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。" {. r: @8 h" q x* @! ~% J
q8 f( o- P- r6 h3 Gtvb now,tvbnow,bttvb罐裝食品可嘗試
1 r5 W Q0 H* ^7 Q; R- U HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.77) r8 o( q2 V/ B. e7 H9 X9 Z
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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