[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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材料:        
; P0 `  I5 `. N% U+ d7 ?7 g$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) `2 ?& B  P1 G4 ~2 t. W. c

& v3 Z/ l3 z8 L1 r& D+ wtvb now,tvbnow,bttvb調味配料:
6 _  R5 _/ A  _9 s% v" r6 T黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）:
8 ]; M2 q+ E6 a3 B& A- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）$ D& `. ~6 g0 s: C! E0 _* a, _& h, ^

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做法:        
! n! D, h) b( I! @; ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
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* H, L' v8 j# e" d& w0 K2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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* U/ [- T1 i( N* N) }3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。5.39.217.77% |+ [& T( R7 I6 C; E
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。