[中式食譜] 蒜豉欖角肉碎豆腐

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: W1 F) ]! S) `7 ?. O: j0 ]! W5.39.217.77材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z" k' N) G2 [2 _
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（免治豬肉）：
- ^, u6 M$ N/ ]4 U7 e生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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9 o9 R! a8 t# P9 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋糊：
% A" m5 P. H# ~% n公仔箱論壇雞蛋1隻、粟粉2湯匙5.39.217.77) H. U# P, w8 D0 L" F& D8 c- Q  `
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% s: Y1 r+ ^8 `% k做法:     
1 r( E( m; N0 `0 E0 C* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。9 k  Q# |+ u5 g" a7 B* ?: ~

* ~3 u. c" f/ H4 X* M3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。5.39.217.77- ~( B' y0 a+ E" e

# w  i) V" O) A2 B1 Btvb now,tvbnow,bttvb4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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