材料: 5.39.217.77' c) P* K$ b z( d' h- G4 L
乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許: E/ J! V/ g {; U- x' S# \# g
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調味調味料（蛋）：
) X! M3 `7 P% [5.39.217.77鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）公仔箱論壇2 X/ k& @5 t2 I' B/ a6 G
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' R4 }5 X8 T( h+ O [2 h3 ~' e做法:
/ ?, l0 H$ {' F2 L( u. ^. G0 w; ~$ s公仔箱論壇1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。. U; q d) d, n' u/ @# r; M
, q' }+ I. o, \' s, V. c7 Y8 y5.39.217.774. 全部材料放蛋液內拌勻。
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2 p( q8 ~& ~# M( \+ O# J, i5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。9 k+ @6 u! W. ~, [9 w
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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