這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
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% A0 w/ ^3 j3 r2 o5.39.217.77食材 （5 人份）
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去骨雞腿肉 800g
% i: ?, G6 {: e5.39.217.77洋蔥 1顆
4 b, U2 `9 I/ [0 L' V( @# gtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb* W9 s3 b+ U; `
馬鈴薯 2顆
( v; L1 v; z8 {, d3 i4 y5 Y) {tvb now,tvbnow,bttvb新加坡咖哩（百勝廚）公仔箱論壇6 |$ E( A+ c1 Q& e6 U% o
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作法
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?% H6 S5 |: g9 r6 [, U5.39.217.771. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。 5.39.217.772 \# Y1 y' S! H, x: Y
( I! U. x; \& S3 x% `) \公仔箱論壇2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 公仔箱論壇+ |0 ~3 H8 M+ a- _# Y* x2 f
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3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
# j7 ^+ y; ^3 T/ v3 H% ^tvb now,tvbnow,bttvb會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！
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$ T. h% R5 y6 Y' J& M6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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