這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
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7 d+ h! f3 g8 D2 `$ H; Q/ i公仔箱論壇食材 （5 人份）5.39.217.770 J$ |" J# I9 \ H6 f8 b/ D
6 M% a- d$ f( p) I1 ?去骨雞腿肉 800g
; p8 Y# d5 F0 I* c6 F; T' l; M' E公仔箱論壇洋蔥 1顆
/ Z$ _/ L- P6 |% f4 W+ Q* G W( I公仔箱論壇胡蘿蔔 1根
* P5 T. V+ R( v% v馬鈴薯 2顆
; ~0 s9 h: {% m8 M' wtvb now,tvbnow,bttvb新加坡咖哩（百勝廚）
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8 Z' A1 ^5 q8 q* W/ m# v作法
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。 tvb now,tvbnow,bttvb! P- J% e$ n) Y6 u4 e) e. v
0 t; K: o) t8 `' D- ]. D* S2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。
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0 h5 B! q+ f% Q0 @5 |' H3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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* I' r* O" l& Z& P! w1 N3 H2 w" Z4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！4 C2 e' K: ]0 x
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，
4 G9 P, n/ R m: P* V; J! |會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ ' v5 ^0 E! C' W+ C' C$ W2 F9 M" _
6 F+ V; [+ Q6 X d9 F' Q& Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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