[中式食譜] 瓜仔肉飯

mw4mango

材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗5.39.217.77  T6 _7 N+ ]' _3 ~
調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc1 b- \- g4 `# i" f9 G. v
做法5.39.217.77; v, T5 X6 }% z  {  w5 \* g" x8 J+ h
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。
2 L4 U0 x( E5 r5 x8 }2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。% e9 S$ p0 E* ~8 d4 E" y/ C' O
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。