6 d8 H" q4 g9 x( u2 u材料: / y4 c* [$ d. }1 W7 r0 N% b* ]
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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. L9 G9 ^ ?8 d/ X1 b! W6 h) d9 x調味醃料（雞扒）:
. H6 f- Y; J$ O+ f5.39.217.77魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙. y1 U- g% Q3 p
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, f% E d$ e/ x9 m7 ]- H公仔箱論壇做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V* b2 r1 y" D; E5 z, S
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* ?( `1 S* F% Y
; }8 k6 x" I* d& `4 J3 N( B6 t3 ^3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。公仔箱論壇8 @! d6 h0 n5 w# z3 e7 E. B2 {! K
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4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇% [; [6 a% K* c2 ?
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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