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Jason Licker7 n# Q4 r7 K. s0 k9 y
•曾在米芝蓮餐廳Jean-Georges工作，23歲已成為紐約Métrazur的甜品大廚
# n g9 g) U& `9 _3 S, s•2014年在曼谷的Iron Chef比賽中勝出成為甜品界鐵廚$ z: z* R- O* b& @( U! M; [
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Jason Licker是近年備受注目的甜品師之一，他曾跟隨Jean-Georges及Nobu工作，又掌管過紐約半島酒店的餅部，並在曼谷贏得甜品Iron Chef的榮譽。6 ~ V! s6 X4 X) u0 M0 j
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威士忌cappuccinotvb now,tvbnow,bttvb5 G9 |4 I: F2 p# d: |/ l
& G; n, w# _* L9 C7 ~: ^但這位做甜品的名廚，可是一點也不純情，因為他是個徹頭徹尾的酒鬼。
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每個人認識一個城市的方法都不一樣，Jason的方法是去clubbing買醉。他每到一個地方，都愛夜蒲。在日本，他喝山崎威士忌；在大陸，他喝青島啤酒；在香港，他喝cocktail及Johnnie Walker溝綠茶；在曼谷，他喝泰國土炮威士忌。tvb now,tvbnow,bttvb* V2 }: N# ~& ^0 K: y6 W1 y, g9 D
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「意想不到的好喝，甜甜地，又帶點酸，非常易入口。」Jason笑說。他把自己喜歡的酒都變成甜品，作品包括啤酒雪糕、日本清酒奶凍，至於泰國的威士忌，他把其變成了cappuccino。公仔箱論壇' @9 q4 T' u; I8 s
, G$ k3 t9 ~9 U3 D底層是熱情果醬，上面是威士忌脆脆，再上面是咖啡gelato，頂層是威士忌泡沫。把小匙插到底舀來吃，酒濃香甜又酸咪咪的，令人意欲醉倒卻又為之一震。「我喜歡創作這種adults only的甜品，因為大人工作壓力太大了，需要一點酒精來放鬆一下。」Jason說道，這也解釋了他為何四處clubbing。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" g! W" j$ V( z! C; i9 U% k3 D9 m
1 |: Z% s( r- m [9 `. q- itvb now,tvbnow,bttvbJason還跟香港淵源甚深，因他曾在香港JW萬豪酒店當行政餅廚，後來才到泰國發展。然而今年，他又會回歸香港，在蘭桂坊開設他的餐廳KU DE TA分店，選址於此，正好可以天天喝酒。忍不住問他：「那你會喝醉嗎？」Jason笑笑，「在每一個國家！」 |
發表於 2014-12-25 05:11 AM
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