 [/url]
# h/ R( C0 w4 F8 E% h( g: T3 y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸湯魚 $238
4 h+ Z h* A3 X, h/ k6 M5.39.217.77以酸湯醬底及糟辣椒等做成湯底，加入新鮮的烏江魚，魚肉尚算嫩滑，入口辣辣的帶番茄酸味。5.39.217.774 s% J( b+ P9 W7 F$ {% X
tvb now,tvbnow,bttvb$ d* y* w0 e% l! x
吃辣的人，往往對重慶菜或雲南菜情有獨鍾，但卻忽略了同樣以辣為賣點的貴州菜。貴州簡稱為黔（粵音鉗），其菜式辣中帶香，與雲南的酸辣及重慶的麻辣略有不同。這菜系在香港亦較罕見，最近深水埗便出現一間名為黔館的小店，專賣貴州菜。甫入餐廳，飄來的是一陣令人為之一振的辣香味，這種辣味並不嗆鼻，即使不嗜辣的亦能接受。先來的是酸湯魚，這道是貴州苗族的獨有菜，以當地盛產的烏江魚下饌。大廚先以酸湯醬底、糟辣椒及一些中草藥來煮出湯底，然後將活魚下鍋，味道辣中帶微酸，而酸味中帶點番茄香，吃過魚肉後湯底亦可用來做火鍋，在天寒地凍下品嚐便最好不過。自問對酸辣興趣不大，反而愛其辣辣香香的感覺，我便推介涼拌折耳根，以胡辣椒炒香，入口很爽脆又帶辣勁。折耳根是貴州一種常見的植物，當地人會用來炒香做涼拌、炒臘肉外，還會做成藥材，不過它一離開泥土接觸空氣便會很快變乾及變老，所以要全部空運到港，保持新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ e0 p2 U, A7 _/ w. i
公仔箱論壇- K6 I q# X4 A# R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# O; J( O8 U
■折耳根又叫魚腥草，為貴州的常見植物，一般只吃其根部。
) {" l# c2 M, w9 v5 p5.39.217.77公仔箱論壇6 ]: V4 u$ o. a v+ D+ n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. L% u8 F+ S5 u% M9 p
涼拌折耳根 $35公仔箱論壇; {( S0 ?: t/ h6 _& x% |( e
■入口爽脆夠特別，辣勁慢慢滲出，很過癮。
* {/ B3 x2 x! `公仔箱論壇0 N# I! s. M5 r
9 y! S3 I2 j/ A8 W5.39.217.77■脆 |
發表於 2014-12-23 04:44 AM
| 