[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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材料, E! D+ J7 D/ F( U. j+ b+ d
生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓
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汁料
0 ?& R+ M' A0 i雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克公仔箱論壇% s" s! c, i' M, I, C& \" X# u
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$ m% b6 E1 T/ G9 u  U做法
4 s! }0 }/ \- H3 I( R+ J' V' y# `5.39.217.771.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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4 L0 @- d, q; F. r* \公仔箱論壇2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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; ~) G6 Q. k8 V" L  z7 B9 [公仔箱論壇3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。5.39.217.777 \8 N1 z8 o5 O5 p) ]" p
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4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。tvb now,tvbnow,bttvb( N& }" g, }% c9 j+ b  Q
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