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4 Z: l* ?' s" f公仔箱論壇材料
( g% F: D: u/ N/ W熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 j* f v8 g" a; F. q
桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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做法7 `6 T& i1 g+ ?; Z$ _" _0 R
1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。5.39.217.77* v, n$ ~& A L
# s6 |! L. \0 D8 E( p& h2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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