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材料
0 u; F5 y: T0 @" ] [8 }tvb now,tvbnow,bttvb熟五花腩肉（切片） 450克、椰菜（切角） 300克、冬笋（去皮切片） 150克、指天椒（去籽開二） 38克、蒜頭（剁茸） 2粒、辣椒乾少許tvb now,tvbnow,bttvb1 U( F& n, k/ _8 C+ v
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調味料
4 @$ C+ t) q% o m# z5 \% Q+ Utvb now,tvbnow,bttvb桂林辣椒醬適量、雞粉 1茶匙、糖 3/4茶匙、蠔油 1茶匙、鹽少許
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; r+ e* r0 n* a, d& ?6 Y做法
" O1 X/ ^6 N# z5 b8 k) ntvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，下冬笋汆水 3分鐘盛起。
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8 x" J1 K+ `9 S% x! T2.開大火燒滾油至 60℃，放入冬笋炸至乾身，撈起。
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3.開中火燒紅鑊，下油，加入蒜茸、指天椒及鹽炒香，再下桂林辣椒醬炒勻，然後加入腩肉及冬笋片炒勻，再下椰菜、辣椒乾、雞粉、糖和蠔油兜勻即成。
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發表於 2010-1-13 05:54 AM
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