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白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許6 K) e/ G; J l _. z' M5 }
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0 x- S# G/ K4 X/ P3 n做法' l0 F7 f7 H4 B0 D. G! ^
1.白身魚切件；魷魚切圈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- {" K) F2 W5 i, r$ H1 Q
$ L0 d' D& P6 c2 y/ P1 J- o J/ P7 Q7 P2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l @+ D9 ]: K: Q
/ P7 T8 L8 s0 t3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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8 U6 R3 p- F* m0 D/ A4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。* U0 o( N% i5 y6 J5 r1 f% @+ P
# ^. v$ R, Q( Y/ a$ i4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。
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海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。5.39.217.773 R B) M ^% d/ |- F
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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