材料
5 e9 M j5 q Z3 `, z" U粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb: y. S8 c6 z# W* x! r7 O
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做法5.39.217.772 _) q3 M: i1 Q2 \3 [
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。0 `. b* H3 ~% G5 V
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。5.39.217.77& H( d' Z& T' A' N4 Q
" r% X- H7 r( l x3 l: K2 H8 l4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% S' j9 _6 L( n V
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/ J( }& u) K& E- q/ j4 Y公仔箱論壇貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。tvb now,tvbnow,bttvb/ M# {+ E. f& n0 J( ^! T, r' E
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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