食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。tvb now,tvbnow,bttvb) s7 d8 A- P% T3 O- `2 \' y# u
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。. o' N* v, m- s8 v
做法：5.39.217.775 [, m) e3 Z5 I( J. G
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
" C8 b9 F0 b/ t1 ^$ ~5.39.217.772. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。5 t* P( {' j5 n4 |6 z
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
# J. T2 c! q) w公仔箱論壇4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。* U+ p( @3 q" C3 b1 M$ e0 G
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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