 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
# v* t6 e1 N7 K" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台 # {! Y B% @# k/ @$ H
3 [; c. ^; D# N% a& d# O接近2点的下午。 5.39.217.772 T+ H8 T4 {' E; h7 a( F( d) I
( p: e) t, b' M" m1 a% g5 {. e坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 7 d1 ]- `; O) y2 k7 e
# w% J- B, L/ X& @8 S5 E如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 7 ?% u! S2 U6 } d$ c
5 r `3 q3 j+ l/ S, V! N1 ntvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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6 o" G6 t) o+ c! R" M小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb$ g' t8 `" R0 k: j
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 1 N+ q: T6 J E b# x& C0 A. W
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 ( g# B/ u, _% t
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新鲜清翠的青辣椒
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( q7 W: E4 @8 ~2 z! h云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 : a. Y. Z) j h' y5 L
; i& L/ h0 J6 W: d; j叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇$ B! P- q- v. s% c
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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6 j/ `. m5 J( F/ U公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL , k7 }% d0 l$ s& H
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7am-10pm 公仔箱論壇5 [0 ~$ @' {. |) s/ P) X2 j
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/ j: q0 @; s$ A- M, `/ [67年，老味道不变
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! j+ C- {, p0 T告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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: m0 d+ j- q A$ H5 ^; k5.39.217.77他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E9 Q+ U3 D. u8 v* N7 c0 Q
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb! |* z/ u2 p9 g2 d
& e9 k0 w& s* y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D) ]6 U- T6 Q
4 u2 {7 N& _: f, k- a2 u( \公仔箱論壇想知道它变了吗？ 公仔箱論壇 a. a9 [( @) h* D3 _
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请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.777 s+ p4 Z6 j- h" ~) J$ ]3 Q6 F, j2 ~" s
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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* h1 o5 |- E* S0 p5.39.217.77网上有一段介绍文： . b" ^. [0 y. x+ x/ R
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
, y+ j% t. D6 g3 f2 ]4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 I7 N' m" t# [/ L+ S, `7 h5 o5 L
老店独有的老风情 ) u2 D0 S4 O- A; h3 S* F: H4 c0 s
2 H$ u, C: R$ h1 i# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 9 b1 N4 W7 p- y6 g, b" R8 R: g# M
6 D% n6 F8 _- r- n1 [8 z4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… . h" z7 |9 K/ O
7 R Y6 m+ [( A公仔箱論壇就可以一语涵盖。
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9 \! ]/ g1 w6 Z不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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" p) h! A3 N% S- F5.39.217.77没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇. M+ m- I8 _6 U2 i
8 w; J" S9 V& F+ Q! R: i4 v+ A: ~' D“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 4 n! ~( e6 E. k6 {' d- ?$ k& ]
6 f1 M6 e2 C! w1 itvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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7 X6 \5 g2 t4 r8 q& Z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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e8 \. d+ ^ D: p9 o' {4 J- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇7 k1 W5 @+ U! m2 f
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb' j4 Y e: L3 v! x* s8 r
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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