1)白斬雞
9 }* t" v2 s; A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰ G" ^6 ~* T; I
土雞、蔥、沙姜、生抽
: d/ m) F3 D8 m( P8 p9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
2 Y e9 [# o: k4 Y) z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇6 D( I) ~( R7 b1 c; r* V
特點︰' B9 j, h9 ^5 ?! C7 T9 c! a
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 5.39.217.77# `. n0 k1 ]5 z4 B% U3 F
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2)干炸雞 公仔箱論壇- l6 ~/ D0 U3 y+ ], U7 v( `
材料︰公仔箱論壇' k% T& `0 j# ]8 P
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
, ~6 A- E7 r$ I7 ?( n1 _# E+ g做法︰
/ R4 a* ?+ z& p) J. ^+ f0 W8 y: q將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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1 q l) I2 C8 j! } t3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 B" l/ H; \7 C/ u
材料︰5.39.217.77 B2 E3 V8 j% ^ e1 h1 `$ t; J0 b
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
& a. N: P3 l! ~7 O H; y5.39.217.77做法︰公仔箱論壇. t q1 ]- T( g! [4 r5 a4 R
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 5.39.217.77$ o3 R8 m- z I! m: O
; o5 y4 `" [7 M- g# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb) `3 ~$ L( r1 I; \2 d5 _
材料︰5.39.217.77" Q4 L+ k" i5 b/ F j0 w+ ~% Z
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
: Q/ z1 l9 z8 Q1 }) L5 Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& x. L$ @: Y/ L" U$ k \
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. ]% D1 F3 m0 _7 c, A, {
( x% f, U/ D4 l0 [( b! s5.39.217.775)香酥雞
2 \$ h6 z |; _) q2 Z材料︰tvb now,tvbnow,bttvb( h/ ~1 b- }' R- n; U5 ~! a, S: i
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
7 P0 ~9 P6 U ptvb now,tvbnow,bttvb做法︰ w3 G8 H, o/ i' `
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 公仔箱論壇) @; b* O3 A- M$ c
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6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb$ N+ j |( d4 V
材料︰! O/ D5 w/ j1 }0 p# w0 S* u
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰公仔箱論壇3 r; h7 S9 Q d
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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+ C7 ~# a5 k* S4 X! c0 \公仔箱論壇7)蔥油雞 + J) P( {- X# l& F7 h
材料︰; F9 }) v [2 k9 _+ l0 x2 x
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
, u" } h4 j/ F/ Y* F做法︰
6 ^. ?- ^1 H4 H# s, I+ j將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! |9 \* x6 O2 J7 y* t
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8)雞蓉
0 _" O) n! K) A1 _$ Y1 e( q- R5.39.217.77材料︰tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 s1 _5 g" }- G
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
; R/ k7 A3 ] g! D) Mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 i7 Q- J; J3 Y) [0 a9 [) ?# h公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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0 u$ L# q' u6 J9)雞絲炒雞蛋
8 l' u& K( I' K4 C/ \, N材料︰
8 a R; k/ Z7 h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; t& W& R* ^; `$ h% S. Y
做法︰
; _9 a5 R7 p& i. M4 B$ r) V公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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; @4 M) ? K! [5.39.217.7710)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. ?- W! u0 x5 E# Y8 J
原料︰
+ w. d- s5 H R% h) I) o公仔箱論壇肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
) H0 @8 a; W. M5 e. _; @% l製法︰ 公仔箱論壇: B H5 o( x4 b; o1 h
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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