1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb4 L* D, J& G, I% K, Z# S5 b
原料︰5.39.217.77( [) B: q9 d) Q
土雞、蔥、沙姜、生抽
7 [: v5 a" m/ [5 P5 j做法︰
0 j% |( ^* v& n @0 \# Dtvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.775 R9 \1 n" S8 S5 k" `, h
特點︰5.39.217.77, Q0 p( k- T H; Q* o2 O, p8 x/ [
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
# Y1 Y" N: K m% M! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v) X5 U) u! a( S1 ctvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
( ]/ l1 p N& ?9 q. R4 `材料︰) h! w. G5 t* `/ e3 T' Y
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 ]5 i, ? ?" W. K- @3 L# `
做法︰
% [3 x9 [! u* X# v8 f將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5.39.217.77$ M$ I; b5 G [, n0 G/ I; P% M1 [
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3)沸油雞
. h! k5 F# X/ [" a* @: _( g公仔箱論壇材料︰- ^% u7 [% f7 F0 f$ L; x
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
6 K2 H6 W, G/ `/ |. h1 D5.39.217.77做法︰
6 T; C% K1 J2 m, z9 @! e) c/ L& \將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇8 y9 _5 K- ^1 b
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4)鍋燒雞
$ I5 t1 h4 w! j- F, U7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( a0 K1 w4 N4 ? V1 t
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb- k8 q8 @5 E' `7 D, R5 i- [ ^0 }
做法︰3 G: N0 |' G% R2 P# Y$ k+ L5 b$ A) b$ U
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
3 _: ?( e) W8 h4 k# A5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* p! j# e! k/ h$ b$ u* L( y
5)香酥雞
" ?5 N& g: Z9 dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
- B# c& X$ G9 U; B5.39.217.77雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
/ |0 G' I! E& Y3 M) e) S3 E$ G5.39.217.77做法︰
6 m6 G7 R4 y' Y. S公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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; F$ H* B* c: _) P; B9 e$ j) s公仔箱論壇6)香菇雞 公仔箱論壇 T' O! [6 M+ F
材料︰* n) h1 i. S: A) Z& S: N
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 }1 `7 M; k( A$ Z* q! I2 T
: X2 {2 ]' A( s6 W# _0 }( D做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N+ d" w L: u- }! M9 ^
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 0 A4 ^. @( i( t4 r2 h
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7)蔥油雞
7 | Q2 `! C7 d" H) v公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 ?5 P* X( Z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ V" z9 M+ f# F3 W公仔箱論壇做法︰
# U! D Z) T( }# L0 V2 Ltvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
$ H, d) @ X! n$ N8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o# V, O1 {" y- }4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉
: w0 A, c- _) x: L2 Z" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
) I) j+ z; Z) m2 b8 }3 ?5 H) _菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
9 I' p h2 ]1 C4 ?3 o) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
2 \3 ]1 P3 i# |& v. J" N" n將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
* y! b7 ~+ S. u3 n$ ~$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 T7 l( B" @3 n( C) X, N
9)雞絲炒雞蛋
+ [3 @! } O1 _$ S0 @! u5.39.217.77材料︰
; m& v/ \& u' R' P6 q- Atvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: T( @& ~! J1 [) W# i2 Q7 v
做法︰
- l. I" [% i4 j6 N將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 [8 D) d$ ?- O# f( ]3 @: k
/ O7 u7 S# U% ?0 l! Z) I10)雲南－－氣鍋雞
# k B' G8 c/ x l* \原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s. I$ Q/ d4 o
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
0 ~6 h! `2 ]* B7 Z5 K' U( E: U6 U公仔箱論壇製法︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 w7 O4 R: w1 E/ a' [
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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