1)白斬雞 6 o) }, {' [, C' Z7 C! B3 u: L7 }
原料︰( ]- E' O" s; P7 }
土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, g1 N( s% T% I' E0 n4 x
做法︰
: W2 t; Y3 c) Z* G5 H. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
! c2 S; d2 e! D特點︰
' m9 g! o9 t" t' M+ R: N# m; Gtvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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8 @1 y/ B6 q7 y/ ^; ]5 W2)干炸雞
" S" _4 z) Z/ j# C4 I( P) Etvb now,tvbnow,bttvb材料︰
4 n1 y/ v6 O, M- n2 {5.39.217.77雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
- h' M( I! l* h9 |8 F+ X公仔箱論壇做法︰
$ l) R; {1 t; g/ w3 T, u( n5.39.217.77將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
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; m% ^2 ]/ s. m7 b6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞 tvb now,tvbnow,bttvb. l+ `4 O, }* k! d8 a1 z
材料︰5.39.217.772 Y3 }; c4 b' C& Q& A$ W( ~
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
- A, T' S4 r, M( i- M公仔箱論壇做法︰9 N* X& F5 \- a8 B
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb% R! F+ n% O# ~1 n j
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4)鍋燒雞
! E' x* o0 D O6 k/ H% |材料︰8 I! A1 O! X) K. c
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇3 o9 f. x% Q# ]
做法︰; L3 [+ {& n1 t. P8 s2 D) F! n% S0 s
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇9 f+ E- j! }) y9 g) p% N: k; ?! ^
, u+ i' P% c; Y, @& f- k3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞 5.39.217.773 E! U' {8 y: @* f3 k
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( x1 ~7 G5 B _, `
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( E! u/ Z: ]. I6 `/ X- B# Q
做法︰
! Q3 R& D* L6 M" k0 G公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 I. P _. k' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ I( O) Q+ f' I& z0 ^7 F/ i
6)香菇雞
/ o: X" g o! a) N3 ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰
n/ p4 U" H# O5 n; z5.39.217.77雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; q: L* C% S! ]
8 _: f0 F- Y) t, k) r- N: U% U
做法︰
8 w- [2 u% e2 R: h; e" e8 l- I& htvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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( b" R% V- F5 v+ t) N( p. z7)蔥油雞 / _* d% W3 A+ K9 \
材料︰
, l$ r% Q, \6 g) [, X7 c0 itvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 9 Z4 F$ j8 t7 I8 W/ a% ]# n
做法︰
/ e2 D9 S+ v# X6 z0 o0 E將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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# A& w- I! d8 n, l/ Y公仔箱論壇8)雞蓉
" Y( j4 _; t& [5 X# E3 T. e0 i: l材料︰
6 G% ?, B( `0 a/ T9 E( F6 p) {菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇8 ~+ F4 W$ x9 f) ^% E9 f' g* y
做法︰
9 D7 a' Y f0 D* u6 Z4 u將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 / Z: ~% A6 n q4 G, \
. ^& X7 d3 ^" p4 K2 n$ `9)雞絲炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 b9 s& W: P$ m7 z# s7 l1 m
材料︰
4 T0 X: A- s. d- z- _7 h3 Z& T雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
7 M5 Z# N' V+ @& D做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 E' b, d8 ^( ]' k/ |
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
- ^- t; F( s/ L3 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" S' y# K# L+ ?( U! c* x
10)雲南－－氣鍋雞 tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ } S/ x7 p8 i
原料︰
2 y5 K: l& [# S. I3 rtvb now,tvbnow,bttvb肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ; J$ \. @+ Y& {2 J0 h
製法︰ 公仔箱論壇; G+ z# y+ C; {0 q/ N; y5 m y
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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