材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克
4 G2 n0 A3 a' N' v3 R1 k0 v調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
7 b% l! O% K3 \7 M/ D作法：
4 X' f! M q. w0 d, [公仔箱論壇1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
: v: ^, ?5 {' \7 |1 E1 ]/ @! r公仔箱論壇2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
* V! n' A! `, L' R/ ]3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。公仔箱論壇; k+ V% E1 K* O* G$ Q3 S) j; y5 K
4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。 |
發表於 2015-3-11 10:12 AM
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